A lo largo de las ediciones de la Setmana Alternativa hemos ido alternando varios formatos de talleres didácticos y actividades formativas. Algunos de los realizados recientemente son:

Taller-degustación: cocina de temporada con ingredientes tradicionales: surtido de patés y hamburguesas vegetales, impartido por Nuria Renau, cocinera y profesora de cocina sana especializada en dieta mediterránea tradicional y cocina con productos ecológicos, 2015.

Taller-degustación de cocina: Cócteles naturales sin alcohol a partir de frutas y otros ingredientes ecológicos y sorbetes de frutas de estación, impartido por Nuria Renau, cocinera y profesora de cocina sana especializada en dieta mediterránea tradicional y cocina con productos ecológicos, 2014.

Taller-degustación de cocina tradicional; pan de hogaza y torrijas variadas, impartido por Nuria Renau, cocinera especializada en productos ecológicos, 2013.

Taller-degustación de cocina tradicional: "Dulces tradicionales de Castellón", impartido por Nuria Renau, cocinera y profesora de cocina sana, 2012.

Taller-degustación de cocina tradicional: Bebidas tradicionales, cocas y dulces de Castellón, impartido por Nuria Renau, cocinera y profesora de cocina sana, 2011.

Taller-degustación de cocina tradicional,  para hombres. Ventajas de la Dieta Mediterránea.  Cocas y otros preparados salados de Castellón, impartido por Nuria Renau, cocinera y profesora de cocina sana, 2010.

Curso de autoestima y desarrollo personal. Módulo II, a cargo del Departamento de Psicología de la UJI, 2010.

Taller de reciclaje de papel, 2009.

Taller de psicología: Técnicas de afrontamiento del estrés, a cargo del Departamento de Psicología de la UJI, 2009.

Taller de blogs: "Nuevas formas de lectura y escritura en la web", a cargo de Sergio Gutiérrez, 2008.

Taller de psicología, a cargo del Departamento de Psicología de la UJI, 2008.

Talleres de Psicología, a cargo de Pablo Abril, psicólogo: "Desactivando vuestras trampas, crecimiento personal y autoestima", 2007.

 Enlaces:

• Álbum de fotos del taller-degustación de cocina tradicional, 19a Setmana Alternativa.
• Álbum de fotos del taller de cocina tradicional para hombres, 19a Setmana Alternativa.
• Álbum de fotos de las sesiones prácticas de las Jornadas CastellBlog, 18a Setmana Alternativa.